Gioella......in cucina per passione

roccocò, anche i miei...

2011-11-21T17:27:00.004+01:00

.....i roccocò.....

i roccocò sono un tipico dolce natalizio napoletano,
ogni famiglia ha la sua ricetta e anche i miei genitori hanno la loro,
io quest'anno l'ho modificata un pò e
.. oggi ho fatto le prove per il prossimo natale.....
per 12 roccocò medi ho usato:
gr.250 di farina,
gr.200 di mandorle tostate in forno, spezzettate(per comodità)
gr.180 di zucchero,
gr.1,5 di ammoniaca(pesata col bilancino da orefice)
mezzo bicchierino da caffè(quelli di plastica) di liquore strega,
gr.80 di succo di mandarino+le bucce grattugiate di 3 mandarini,
gr.8 di pisto(2 bustine,le mie pesano 4gr.l'una)
un tuorlo per spennellare,
tostare le mandorle in forno a 180° per 10 minuti e spezzettarle, mescolare tutti gli ingredienti
e fare dei salsicciotti lunghi un 15 cm.
chiuderli ad anello,
mettere su una teglia con carta forno
o spennellata con strutto,
spennellare i roccocò con il tuorlo sbattuto
mettere in forno (già caldo) a 180° per circa 20 minuti
raffreddare su una gratella,
all'uscita dal forno sono morbidi,
poi man mano induriscono
per avere quel tipico aspetto dei roccocò,
non voglio pretendere assolutamente
che questa sia la ricetta originale,
la scrivo solo per averla sempre a portata di mano,
perchè è quella che mi piace

tartle cookies-biscotti tartaruga

2011-11-16T20:35:00.024+01:00

con queste tartarughine
partecipo al giveaway dell'Araba felice in cucina

Fare una pasta frolla,
io faccio quella dei biscotti da colazione (senza uova)
colorare un terzo dell’impasto di verde
e dopo il riposo in frigo
stendere in una sfoglia di 3-4 m

Dal pezzo bianco staccare tante palline uguali di peso

e tanti bastoncini sottili per fare le zampette,

testa e codina,

è più facile fare che spiegare,

dalle foto cmq si capisce bene il procedimento,

con la punta del dito lasciare un’impronta al centro della pallina
e schiacciare un pò,

mettere della crema di nocciola,
io uso quella Novi che per me è insuperabile
come sapore e come qualità,

con un coppa pasta tagliare dei cerchietti nell’impasto verde e coprire per fare il guscio

....non è simpatica????

io ho usato anche uno a forma di fiorellino,
mi sembrava più carino e infatti è stato cosi,
infornare in forno già caldo a 180° per 10-12 minuti,

sciogliere del cioccolato e disegnare gli occhietti e la bocca

e poi la griglia sul guscio,

…. vabbè non guardate le imperfezioni ;-P

….. le ha volute fare per forza il mio bambino...

e come dirgli di no????

in fondo questo è diventato il nostro hobby nei week end piovosi....

mi spiace che la foto sia troppo flashata, ....
Questo è l’interno è inutile dire che erano buonissime stè tartarughine
....con sorpresa….

lions cookies-biscotti leoncino

2011-09-25T17:10:00.008+02:00

per passare un pò di tempo con i bambini
ci siamo messi ad infornare biscotti,
la forma l'abbiamo scovata nel web e ci son piaciuti,
cosi abbiamo deciso di farli insieme,
sono molto facili e veloci(tranne il tempo di riposo in frigo)
basta una normale frolla per biscotti,
bianca e al cacao,
come aroma ho usato la vaniglia in quello bianco
e l'arancia in quella al cacao.
stendere l'impasto al cacao
tra 2 fogli di carta forno
e arrotolare quello bianco
arrotolare poi il bianco in quello scuro,
avvolgere nella pellicola e
arrotolare più volte sul tavolo per dargli una forma tonda,
mettere in frigo per almeno 2 ore,
tagliare il salamone in fettine alte mezzo centimetro,
pronte per il forno a 180° per circa 12 minuti,
(poi dipende dal forno)
sciogliere del cioccolato e disegnare gli occhi,
il naso e la bocca,
sono molto sfiziosi e adattissimi ad una festa per bambini
ora abbiamo trovato il passatempo
da fare durante i week end del prossimo inverno......

il mio orticello sul balcone....

2011-09-07T07:44:00.008+02:00

.....il mio centesimo post.....

Ho sempre avuto l'idea di un piccolo orticello,

ma più di qualche piantina di basilico,

il balcone non mi permetteva, ora nella casa nuova posso,

2 balconi di 9 e 13 metri me lo consentono!!!

Cosi ho cominciato, non ci credevo…..ma ci stò riuscendo!!!!

Non è ancora proprio come volevo,

ma piano piano penso di farcela,

quelli che mi danno più problemi sono il limone e l’arancio,

il limone aveva dei bellissimi limoncini questo inverno,

purtroppo la neve lo ha gelato,

mentre l’arancio ha resistito con decine di fruttini, c

he poi sono caduti uno ad uno, in primavera!!!! Sigh!!

purtroppo io non sono riuscita a rimontare la serra

e visto le dimensioni dei vasi non ho potuto portarli dentro,

per quest’inverno sono organizzata,

sono di nuovo in grado di rimontare la serra e non mi farò fregare….

Le altre verdure invece mi hanno dato delle belle soddisfazioni:

non ho tutte le foto....

cominciamo con le cime di rapa

melanzane, quest'anno solo una piantina, ma sono uscite ben 10 melanzane!! non ci speravo!!

anche una pianta di melone, ne sono usciti pochi purtroppo e purtroppo …

non si sa come…… si sono staccati dai rametti che li tenevano,

l’anno prossimo cercherò di stare più attenta

(e alla festa proibirò ai bimbi di uscire fuori….)

la raccolta di alcune delle cipolle(manca la foto dell'aglio)
alcune superstiti fragoline...mio figlio ne và matto, appena le adocchia belle rosse, le mangia!!

qualche piantina di finocchio e piantine aromatiche, qualcuna di prezzemolo, sedano, salvia e menta, che metterò tutte al calduccio per il prossimo inverno,

manca la foto dell'alberello di pero che stà cominciando a crescere, l'anno prossimo dovrebbe cominciare la sua produzione,

e taaaante piantine di basilico, qui solo una

quest’anno non sono riuscita a trovare le piante che negli anni scorsi mi rallegravano il balcone con i loro bellissimi e buonissimi fiori, le zucchine!!!

Speriamo di trovarle il prossimo anno è una pianta molto bella!!

altre foto sono da scaricare al pc, appena posso le inserirò

torta topolino- festa a tema -mickey mouse-

2011-08-11T17:38:00.017+02:00

questa è la torta che ho preparato per il 2° compleanno del mio piccolo,
gli piace molto topolino,
cosi ho pensato di organizzare una festa tutta a tema mickey mouse,
certo non sono riuscita a fare tutto ciò che avevo programmato
però alla fin fine è stato carino:
la torta è un PDS bagnato con acqua, zucchero e essenza di vaniglia,
farcito con mascarpone, latte condensato e gocce di cioccolato,
la sagoma di topolino è di cioccolato fondente,
le scarpe e i calzoncini fatti con tortagel colorata,

qui la sagoma di topolino
(stampato da internet e messo sotto la carta da forno
su cui ho disegnato i contorni con il cioccolato fuso e tiepido,
ho lasciato solidificare il cioccolato in frigo)
ho usato circa 150 gr. di cioccolato,

le decorazioni sempre in cioccolato fondente fuso,
da mettere intorno alla torta

ho fatto topolino più tutte le capocce
da mettere intorno alla torta
come decorazione

purtroppo un pò di gel ha sbavato fuori dal cioccolato

il festeggiato davanti alla sua torta,
ha voluto spegnere cosi tante volte le candeline
....che potrebbe essere maggiorenne

il II° grande amore di mamma!!!!

alcuni dei festoni preparati,
la lavagnetta fuori alla porta per dare il benvenuto ai piccoli ospiti,
... la testa di topolino sotto al lampadario
, fatta con 3 palloncini neri...(cliccando si ingrandiscono le foto)

le bandierine da mettere sulle portate del buffet

e le alzatine(ne ho fatte 2),
molto carine,
i bicchieri in alto sono serviti per metterci le posate,
qui il link per realizzarle:
http://puntiespuntidalweb.blogspot.com/2011/07/alzatina-mickey-mouse-homemade.html

qui i gadget che ho fatto con il das bianco,
delle calamite,
ovviamente sempre a tema mickey,
se a qualcuno può interessare
qui c'è il link delle spiegazioni per realizzarle
http://puntiespuntidalweb.blogspot.com/2011/08/gadget-per-feste-calamite-mickey-mouse.html

qui il festeggiato a fine serata...non ce la fà neanche a finire la pizzetta...

*******
a presto.....

6 personaggi in cerca di ...festeggiato

2011-08-11T16:59:00.012+02:00

Questa è la torta che ho fatto per il compleanno di mio figlio Gabriele, siccome non si decideva sul personaggio e cambiava idea ogni giorno ho rimediato cosi:
li ho messi tutti e ho dato il titolo
sono 4 pandispagna: 2 al cioccolato e 2 normali
(32 uova in tot.),
i personaggi sono bellissimi e perfettissimi
fatti tutti uno ad uno in ...materiale plastico stampato

...fossi stata brava avrei risparmiato una cifra.

quando si tratta di ricamare o cucire me la cavo egregiamente
ma ho scoperto che nella realizzazione di piccoli mostriciattoli
sono assolutamente negata ....e pazienza,
nessuno è perfetto
vabbè ritorniamo alla torta in senso culinario,
mi dispiaceva fare le cose semplici semplici
una volta comprati i personaggi,
cosi ho deciso di complicarmi un pò la vita
trasformando i pan di spagna in torta a scacchiera,
ho tagliato i PDS in tanti mattoncini alti 3 cm,
e ho cominciato ad assemblare alternando le strisce
"incollando" con la deliziosa crema alle nocciole novi
ho fatto 3 strati, bagna con acqua zucchero e liquore strega
e farcita con mascarpone e latte condensato
(che insiema alla crema di nocciole è veramente una goduria)
la decorazione non è un granchè ma nell'insieme è piaciuta,
ai bambini specialmente e questo è l'importante...
personaggi erano:
toy story,
snoopy,
supermario,
handy manny,
scooby doo,
topolino..
(rimediato solo perchè ben10 era troppo grande
però ha avuto pure lui il suo ruolo...
portacandela n.6
gli altri ognuno portava una candelina che componevano la scritta
AUGURI
rivestita di pasta di zucchero
questo è l'interno..neanche il tempo di tagliarla
che sono spariti personaggi e scritte di cioccolato...
non è una gran chè...
però magari può servire a qualcuno come idea
e magari facendo anche tutti i personaggi
e qualche particolare in più tipo il tappeto rosso che volevo fare
ma che non ho avuto tempo di realizzare
(.. il nastro che avrei dovuto usare per sostituirlo
l'ho dovuto mettere intorno perchè ho preso male le misure
e la pasta non ha coperto tutti i bordi
...in fin dei conti sarebbe stata proprio carina
AUGURI I°AMORE DI MAMMA....

questa è la torta con cui ha festeggiato con gli amichetti a scuola,
un pds bagnato con panna fresca e fragole,
bagnata con il succo delle fragole,
sopra la cialda di BEN10,
.... buonissima...

nucleare?? NO GRAZIE!

2011-06-13T17:45:00.003+02:00

..pensierini ....d'italia....

2011-03-18T00:05:00.007+01:00

per festeggiare i famosi 150'anni
io e i bambini abbiamo preparato
i "pensierini d'italia!!!
idea già rubata ai famosi pensierini della buit***
solo che stavolta sono diventati tricolore...
colorati con bietole per il verde,
il bianco con farina e acqua
e con pomodoro per il rosso,
ripieno è fatto con ricotta,

qui in versione bandiera sventolante....

una parte condita solo con panna fresca e parmigiano,
versione semplice ma buona,

gli altri per domani con un buon ragù,
AUGURI ALL'ITALIA!!!!
e che la forza sia con noi!!!!
anche se in questo momento la vorrei solo per me
....devo pulire tutto il macello di farina
che è sparsa in ogni angolo....

una torta per i miei bimbi..

2011-02-14T17:21:00.004+01:00

San Valentino la festa dell'amore....
una semplice tortina per festeggiare
gli amori della mia vita:
i miei bimbi, Gabriele e Giovanni!!!
è un semplice PDS da 18cm.
bagnato con sciroppo d'ananas,
farcito con crema pasticcera e ananas in pezzi,
decorata con panna fresca
e fiorellini di ostia e in zucchero,
*****
solo un'idea per chi come me nelle decorazioni,
a volte naviga nel buio più completo.....
buona e fresca

orecchiette con le cime di rapa

2011-01-03T17:47:00.006+01:00

posto questa ricetta solo per non dimenticarla,
nel web ho trovato molte ricette,
non sò se sia quella originale,
ma per la maggior parte,
ingredienti e procedimento erano cosi...
quindi presumo sia la ricetta giusta,
cmq sia mi sono piaciuti molto...
e quindi non cambierò ricetta....
orecchiette possibilmente fatte in casa,
cime di rapa(credo di aver preso quelle giuste)
olio extravergine, aglio e qualche acciuga dissalata
(c'era anche il peperoncino, ma a me non piace,
secondo me, copre troppo i sapori,parere personale,eh!)
fatte le orecchiette,
lessare nella stessa acqua dove si lesserà la pasta, le cime di rapa,
far rosolare dolcemente l'olio, l'aglio e le acciughe,
scolare le cime e buttarle nell'olio e ripassarle un pò a fiamma bassa,
nel frattempo cuocere le orecchiette nell'acqua delle cime
e una volta scolata anche la pasta
far saltare il tutto in padella mescolando,
servire (a piacere)cosparso di formaggio

buone buone...
(cliccando sul collage
si può vedere la foto più ingrandita)

auguri auguri auguri!!!!!

2010-12-11T10:55:00.005+01:00

gif maker

TANTI AUGURI DI BUONE FESTE
A TUTTI COLORO CHE PASSERANNO DI QUI!!!
AUGURI!!!!!
QUESTO E' IL PANDORO CHE HO FATTO
CON LA RICETTA DELLE SORELLE SIMILI

Buon Compleanno Giovanni!!!!

2010-08-12T18:44:00.006+02:00

il primo agosto è stato il compleanno di Giovanni,

il mio secondo amore di mamma,

non ho potuto fare la torta che avrei voluto per motivi di lavoro,

però alla fin fine anche se finita alle 2 di notte non è tanto malvagia,

sono tre piani di pan di spagna,

fatti con un totale di 12 uova, 450 di zucchero e 450 di farina,

un litro e mezzo di crema pasticcera

(però ci ho farcito anche i profitterol e una millefoglie quadrata)

ananas a pezzetti,

il primo piano fatto con crema pasticcera e ananas

(che è quello che mi è piaciuto di più :-P )

il secondo piano con pasticcera al cioccolato

e il terzo pasticcera semplice,

le decorazioni tutte...ipercoop (rolleyes..)

abbiamo festeggiato nel parco davanti casa,

i bimbi si sono divertiti un sacco.....

specie a bagnarsi con l'acqua della fontanina....

pizza di Pasqua di Civitavecchia

2010-04-20T16:51:00.008+02:00

questo è un dolce pasquale che ho sempre adorato..

la nostra vicina di casa era di Civitavecchia

e tutti gli anni per le vacanze pasquali

lei andava a trovare i suoi genitori

e al ritorno ce la riportava sempre,

si sprigionava un profumo delizioso già solo aprendo la confezione,

buonissima!!!!

Noi ricambiavamo con la classica pastiera

che loro adoravano...

cosi mia madre le insegnò a fare la pastiera,

ma lei non voleva assolutamente dare la ricetta della pizza,

diceva che era troppo "difficile" farla,

dopo mille insistenze siamo riusciti a fargliela"mollare"

da qualche anno la faccio e in casa resta un profumino delizioso,

non è "difficile" da fare solo un pò "lunghetta"

in quanto ci sono alcuni tempi un pò lunghi causa le lievitazioni.....

però... ne vale la pena, perchè è buonissima!!

si mantiene bene anche 10 giorni,

si mangia cosi versione "nature"

oppure con qualche cosa di dolce,

io dopo aver saputo che è tradizione mangiarla la mattina di Pasqua per colazione con gli affettati ho voluto provare,

BEH! non è male!!

*****

io non sò se questa sia la ricetta originale,

ma è uguale a quella che mangiavo da piccola....

....

......passiamo agli ingredienti...

serve innanzitutto della pasta per pane/pizza,

io l'ho impastata la sera prima con pochissimo lievito

e lasciato lievitare tutta la notte,

sempre la sera ho messo a bagno in

70gr.di vermouth, 10gr. di semi di anice,

per facilitare il lavoro io ho usato l'impastatrice,

la mattina dopo si amalgama

150gr. di ricotta con 200gr. di pasta di pane/ pizza

(fatta la sera precedente)

aggiungendo poi

10gr.di lievito di birra sciolto in circa 50gr. di latte tiepido,

aggiunto un uovo grande ed uno piccolo

montate con 100gr. di zucchero,

aggiunto 65gr. di burro fuso e freddo,

8gr.di cannella,

quasi mezzo bicchierino di alchermes,

450gr. di farina '0,

50 gr. di cacao amaro,

un pizzico di sale,

impastare tutto fino al completo assorbimento di tutti gli ingredienti,

lasciar lievitare fino quasi al raddoppio

(per i tempi di lievitazione tutto dipende dalla quantità di lievito usata

e dalla temperatura ambientale)

sgonfiare l'impasto fare una palla e mettere in una teglia tonda

(con i bordi un pò alti)

unta o imburrata

(io ho usato gli stampi di carta per panettoni)

appena arriva al bordo spennellare la superficie

con un tuorlo d'uovo battuto e

infornare per circa un'ora in forno già caldo a 180°

non vi dico i profumi.....

se qualcuno ha un'altra versione della ricetta

mi piacerebbe molto sapere la variante

*****

(cliccare sulla foto per vederla più ingrandita)

BUONA PASQUA!!!!

2010-04-04T10:21:00.003+02:00

TANTI AUGURI DI BUONA PASQUA

A TUTTE LE PERSONE

CHE PASSERANNO DI QUI!!!!

AUGURIIIIIII!!!!

cubetti di verdure per svezzamento prime pappe

2010-02-20T12:37:00.004+01:00

ecco qui uno dei cubetti mentre fà il suo lavoro.......
sono alle prese con lo svezzamento,
mi piace fare al bambino il brodino fresco tutti i giorni,
però è capitato di dover uscire di primo mattino e di tornare di corsa per l'ora della sua pappa e il brodino non era pronto :-(
i vasetti non mi allettano per niente,
ma un giorno l'ho dovuto usare per questo motivo,
pur avendone preso uno biologico già l'odore era da bleahh!!
cosi ho pensato a farli in casa
ma per le prime pappe un vasetto è troppo cosi ho optato per i cubetti,
come quando faccio i "dadi" per il nostro brodo,
ho preso delle verdure di natura biologica(speriamo...)

lavate e tagliate a pezzetti piccoli e fatte cuocere al vapore separatamente;

delle zucchine,

lattuga e bietolina,

carote,

finocchio e patate,

unite e frullate,

messe nei contenitori per fare i cubetti e congelate,

non avevo mai usato il finocchio nei brodini

devo dire che per me è stata una vera rivelazione

dà un sapore e un gusto buonissimo al brodino,

ovviamente l'ho assaggiato ed è buono anche cosi senza sale,

sono usciti 40 cubetti,

1-2 bastano per una pappa(a seconda dei mesi del bebè)

ovviamente le verdure si possono variare e si limita l'uso dei vasetti industrializzati........

girella di carpaccio con mozzarella, uvetta e pinoli

2010-02-01T16:13:00.004+01:00

un ripieno di carpaccio,

mozzarella,

uvetta,

pinoli e

un abbondante spolverata di parmigiano,

racchiuso in una sfoglia di pasta all'uovo fatta in casa.....

ho fatto una sfoglia

con 150gr. di semola rimacinata+150 di farina '00 e

3 uova freschissime,

sù ho messo un paio di cucchiai di un sughetto al pomodoro molto semplice(freddo)

steso le fettine di carpaccio

aggiunto la mozzarella,

l'uvetta e i pinoli,

infine una bella spolverata di parmigiano grattugiato,

del prezzemolo tritato e un pizzico di sale fino,

avvolgere a mò di girella(da qui il nome) e disposto in una teglia con abbondante sugo sul fondo,

che servirà per la cottura

ricoprire ancora con del sugo(lasciarne un pò per aventuali aggiunte al piatto)

mettere in forno già caldo a 180° per circa 40-45 minuti
lasciar rapprendere 10 minuti fuori dal forno,

impiattare,

condire con un pò di sugo lasciato e spolverare di parmigiano

pepe optional,

qui una visuale di 2 porzioni dove

sono ben visibile i vari strati, quello con l'uvetta e i pinoli

e nella seconda foto la mozzarella sciolta

uso anche altri ripieni, tra cui:

mozzarella e prosciutto cotto,

salsiccie e funghi,

carne macinata con piselli, funghi e mozzarella,

buonappetito....

cannoncini di sfoglia all'arancia e cioccolato

2010-01-19T18:04:00.005+01:00

facili veloci e buonisssimi!!!

ottimi per ospiti improvvisi o per una voglia di dolce da accontentare....

occorre della pasta sfoglia,

del succo d'arancia,

della maizena,

zucchero e latte(per spennellare)
zucchero a velo

cioccolato(a gusto personale)io qui ho usato quello della LINDT all'arancia buonissimo!!

allora ritorniamo ai cannoncini...

tagliare a striscioline la sfoglia,

avvolgere intorno ai cannoncini di metallo

(io per non imburrare li avvolgo nella carta da forno)

spennellare di latte e cospargere di zucchero, cuocere fino alla doratura,

mentre si cuociono preparare la gelatina di arancia,

mettere dello zucchero(a gusto personale) e un cucchiaio di maizena in un pentolino,

mescolare bene le 2 polveri,

unire piano piano il succo in modo da non creare grumi,

cuocere a fiamma bassa finchè no comincia a rapprendersi,

spegnere e lasciar raffreddare,

con un cucchiaio o meglio ancora con una sac-a poche,

riempire i cannoncini a metà

inserire un pezzetto di cioccolato e finire di riempirli fino al bordo

cospargerli di zucchero a velo e rifinirli con un quadratino di cioccolato,

mettere in frigo per farli rapprendere un pò

piacciono un sacco, non risultano troppo dolci
e il connubio arancio-cioccolato è DELIZIOSO!!

.........PROVARE PER CREDERE.........

pizza di scarole

2010-01-02T17:01:00.007+01:00

come da tradizione napoletana alla vigilia di Natale

si fanno le scarole....

ma come da tradizione nella mia famiglia

non vengono mai mangiate e finiscono SEMPRE

......irrimediabilmente in una deliziosa pizza di scarole,

e che chissà perchè questa ....finisce in un battibaleno

noi le prepariamo cosi:

lessiamo le scarole,

poi si ripassano in un soffritto di olio extra e aglio,

si aggiungono alici salate(dissalate e spinate)

poi aggiungiamo uvetta e pinoli,

capperi dissalati e olive nere MA SOLO quelle di gaeta,

è un contorno buonissimo,

ma forse perchè presi da mille altre bontà vengono messe un pò da parte,

....o forse perchè poi sappiamo

che finiscono in una pizza che ci piace di più,

anche ora che sono sposata la tradizione è rimasta....

fatto l'impasto della pizza si lascia lievitare, si stende in una teglia si riempie con le scarole, si ricopre con altro impasto e si rilascia lievitare,

a me piace ricoprire la superficie con l'olio delle scarole

si inforna in forno già caldo per circa 30-40 minuti

....una bontà unica.....

quasi quasi ci rifaccio un pensierino....

buon natale!!!!!

2009-12-21T11:35:00.001+01:00

glitter-graphics.com

gnocchi al sugo di granchietti e scampetti

2009-12-17T17:52:00.008+01:00

fino all'anno scorso abitavo a 30 mt.dal mare,

sull'adriatico, quindi tutta l'estate eravamo in riva al mare,

spessissimo vedevo bimbi e nonni che raccoglievano questi granchietti e li mettevano in un secchiello con l'acqua,

...la mia curiosità aumentava....

finchè un giorno non ho chiesto che cosa ci facessero mai

mi spiegarono che ci veniva buonissimo un sughetto

.....mmmmmhhhh interessante.....

un giorno andammo al ristorante dove ci proposero

gnocchetti di patate al sugo di granchietti e scampetti

......ooohhhhhh.....l'assaggio era d'obbligo!!

a dir poco FA VO LO SI!!!!

ovviamente li ho replicati subito e con ottimi risultati

mi sono procurata i scampetti e i granchietti e

(non essendo la stagione adatta per prenderli al mare li ho dovuti comperare)

ho lessato le patate(500gr.) schiacciato e

impastato (quando sono ancora calde) con metà farina cioè circa 250 gr. , altrimenti tirano fuori l'acqua e assorbono più farina diventando un pò duri,

messi ad essiccare

nel frattempo ho pulito i granchietti

togliendo la parte di sotto sulla pancia e pulirli dalla sabbia,

messo a soffriggere in una padellina

dell'olio con aglio e dei pomodorini,

poi ho aggiunto i granchi e scampi e fatto cuocere (non ci vuole molto)

e condito gli gnocchi,

una spolverata di prezzemolo

.....pronti per essere gustati....

ok..... qui ho messo un pò troppo olio....

...ovviamente non potevano mancare quelli classici al ragù
per il mio bambino
che non era tanto felice di mangiare i granchietti

ma anch'io non resisto agli intramontabili

e per me....doppia razione :-P

fette biscottate della salute

2009-12-17T16:33:00.021+01:00

le fette biscottate della salute,

che buone!!!!

.....non sò se qualcuno se le ricorda

....facevano parte della mia infanzia,

ora si trovano ancora ma non hanno lo stesso sapore che ricordo io,

boh! chissà perchè i ricordi dell'infanzia ci sembrano sempre piu belli..

dopo vari esperimenti son arrivata a questa ricetta

che se è non uguale si avvicina moltissimo ai miei ricordi,

è una ricetta facile e con semplici ingredienti,

*****

gr.500 di farina tipo'0

oppure gr.300di farina'00+200gr. di manitoba

gr.250 tra latte condensato**

e latte fresco(io ho usato un tubetto di condensato che è 175gr. e circa 75 di latte, non versarlo tutto contemporaneamente ma man mano che ne serve)

**[ho provato a farle sia con latte in polvere che con latte fresco,

ma il risultato migliore è questo con il latte condensato]

gr.150 di zucchero,

6-8 gr. di lievito

(dipende da quanto tempo si vuole far lievitare,

io uso sempre poco lievito e lunghe lievitazioni)

essenza di vaniglia,

un pizzico di sale,

***

sciogliere il lievito in poco latte,

mettere nell'impastatrice o macchina del pane,

il latte e il lievito,

il condensato,

l'essenza,

lo zucchero,

la farina
e il pizzico di sale,

impastare bene

e lasciar lievitare fino al raddoppio(il tempo varia dalla temperatura ambientale e dalla quantità di lievito)

con questo impasto è possibile riempire 2 stampi da plum cake,

quando è lievitato sgonfiare l'impasto,

dividerlo in due e stenderlo in una sfoglia grossa,

arrotolare su se stesso l'impasto

e mettere in uno stampo da plum cake,

lasciar lievitare fino al raggiungimento del bordo,

infornare in forno già caldo a 200° per circa 35 minuti,

il colore mi piace moltissimo ed anche il sapore è ottimo,

ho anche provato a farci dei panini dolci e sono buonissimi

lasciar raffreddare completamente tagliare a fette alte circa 1 cm.

stenderle sulla griglia ripassare in forno fino alla colorazione un pò più scura

ma senza farle bruciare,

dal giorno dopo sono più buone,

si conservano bene in una scatola di latta per circa una settimana,

buona colazione!!!

bomboniere con pizzo chiacchierino

2009-11-25T14:58:00.000+01:00

queste sono le bomboniere

fatte per il Battesimo del mio 2°bimbo,

Giovanni;

sono dei centrini di lino bianco rifiniti con punto a giorno

ed un pizzetto fatto al chiacchierino,

la metà dei pizzetti è stata fatta da me,
per l'altra metà mi ha aiutato la mia cara amica Giuliana,

è una maga del chiacchierino ed è lei che me lo ha insegnato,
e a cui sono tanto grata,

****

questo è un particolare dell'angolo di un centrino

qui un altro

e qui ancora un altro

i bambolotti, 3 soggettini diversi che suonano degli strumenti,

li abbiamo presi in un negozio equosolidale

"GLI ENTUSIASTI"

entrai per prendere dello zucchero e del cioccolato

.... e ne uscii anche con le bomboniere

scatolina portaricamo...

2009-11-25T11:32:00.000+01:00

idea ...."presa in prestito" dal meraviglioso blog di PEZZEDIMONDO

(la trovate nei tutorials) m a vi consiglio di guardare tutto il meraviglioso blog

GRAZIE GRAZIE!!!

leggermente modificata,

la scatolina originale presenta il coperchio staccato

mentre nella mia scatolina non lo è,

io messo circa un'ora per farla, è molto semplice ma di grande effetto

e la si può fare anche nelle misure desiderate,

basta fare un modellino,

da tempo avevo della stoffa un pò particolare

che mi regalò la zia di mio marito, originale giapponese ma non molto adattabile ai lavoretti che faccio di solito, quando ho visto le scatoline di pezzedimondo ho pensato subito ..FINALMENTE!!!ora la faccio fuori(ma ne è un bel pò me uscirebbero almeno un centinaio di scatoline)

cominciamo???

occorre della stoffa per l'esterno,

io ho usato quella giapponese, per l'interno ho usato della ciniglia dorata,

e dell'ovattina sintetica come imbottitura

un cordoncino per l'asola e un bottoncino

*****

ho fatto un modellino in base allo schema di pezzedimondo,

solo che il coperchio l'ho unito ad un lato della scatola,

nella foto il coperchio è sul lato destro dello schermo

dove si intravede anche il cordoncino che ho usato per l'asola,

ho sovrapposto le due stoffe mettendo dritto contro dritto

in mezzo ad esse ho infilato sul lato del coperchio

un cordoncino dorato
per fare l'asola quindi ho
ritagliato la stoffa dal modello,

appoggiato all'ovattina e tagliato la sagoma

una volta tagliata anche l'ovattina fermarla con degli spilli e cucire tutto intorno i 3 strati seguendo il disegno,

lasciando uno spazio aperto per poterla girare sul dritto,

(nella foto indicato dalle punte delle forbici)

fatto questo, incidere gli angoli interni e smussare quelli esterni in modo da poter girare bene gli angoli,

ora dalla piccola apertura girare sul lato dritto, aiutandosi negli angoli con una punta(và bene anche una matita)

ecco il lato esterno della scatolina,

sulla sinistra c'è il lato del coperchio con l'asola,

questo è l'interno:
con la macchina per cucire

delineare i lati della base e il lato del coperchio

ora unendo gli angoli con degli spilli

chiudere con un punto nascosto i lati della scatolina,

mi scuso per la scarsa qualità dell'immagine,

ma si vedono bene gl ispilli negli angoli,

quindi rivoltare la scatolina e attaccare il bottoncino,

ecco come si presenta la scatolina una volta finita

io la uso per portarmi dietro i fili di qualche ricamo che ho da finire,

ringrazio ancora GRAZIA del blog PEZZEDIMONDO,

vi consiglio di guardare tutto il blog perchè ci sono delle cose stupende!!!

torta cars

2009-11-19T15:45:00.000+01:00

e come l'anno scorso mi sono ritrovata a fare la torta per il compleanno di Gabriele, appassionato di macchine, moto, autobus, camion, insomma tutto ciò che cammina su ruote, anche quest'anno siamo rimasti in tema....

CARS!

quest'anno avrei voluto fargli Saetta in 3D, comprato un kilo e mezzo di zucchero a velo,

coloranti, glucosio per la pasta di zucchero, tutto per la torta.....

ma mio marito mi ha fatto una "sorpresa"

ha comprato un enorme ostia di cars......credendo di farmi cosa gradita,

....NO COMMENT....

vabbè per non dispiacerlo l'ho usata,

anche perchè non avrei saputo come usarla,

avevo fatto 2 pan di spagna e quindi l'ho fatta 2 piani,

il primo piano era farcito con crema pasticcera e gocce di cioccolato,bagnata con liquore strega,

il 2° piano con panna fresca(1 kilo e 200gr.) e fragole,

decorata con panna e fragole,

le lettere sono fatte di cioccolato fondente

abbiamo mangiato torta per 4 giorni,

ma senza dispiacerci perchè era buonissima, specie il piano panna e fragole,

a gabry è piaciuta, forse è stato meglio cosi, credo che non mi avrebbe mai permesso di tagliare Saetta.....

TANTI AUGURI AMORE DI MAMMA!!!!!

caciottine in ....home made

2009-11-19T10:09:00.000+01:00

da qualche anno mi sono appassionata a fare il formaggio in casa,

mi piace molto ed è una bella soddisfazione la prima volta che si fà

spulciando in internet, ho cominciato a prendere spunti e alla fine ho comprato questo libro su IBS:

FORMAGGIO FAI DA TE,
molto interessante e con ricette ben descritte

anche con le sequenze fotografiche:

per queste caciottine ho usato:

5 litri di latte crudo,
2 cucchiai di yogurt bianco probiotico,

2 ml di caglio,

sale fino (circa 8 pizzichi)

termometro,

pentola d'acciaio,

fuscelle,

questa è la ricetta:

ho versato il latte nella pentola e poi messo sul fuoco,

ho portato il latte a 38° e qui ho aggiunto lo yogurt e il caglio,

mentre ho aggiunto il caglio, ho continuato a mescolare per un minuto circa,

passato questo lasso di tempo,

ho messo un coperchio e atteso 30 minuti,

a questo punto si esegue la cagliata,

cioè si taglia a pezzi il latte in grossi quadratoni di circa 3-4 cm.

ho atteso altri 10 minuti,

poi avviene la seconda rottura,

con una schiumarola che si introduce lentamente nella cagliata

si fanno piccoli mescolamenti

e si procede fino ad ottenere dei pezzi grossi come una nocciola,

fatto questo si comincia a mettere i fiocchi di formaggio nelle fuscelle, si può usare la schiumarola oppure direttamente con la fuscella

mettere le fuscelle in un contenitore

affinchè perdano tutto il liquido in eccesso,

le ho lasciate 4 ore, girando la forma ogni ora,

trascorse queste ore cospargere le forme con il sale,

ho lasciato le caciottine nella fuscella per 24 ore,

poi le ho messe in frigo in un piatto coperto da pellicola(senza PVC) sono state lì una settimana e ogni giorno ho tolto il liquido che si formava rigirandole ogni volta,

dopo questo tempo il formaggio è pronto da consumare, si possono aggiungere anche degli aromi,

altre volte le ho fatte con la maggiorana,

la rucola,

l'origano

e il peperoncino....

che dire???....

buone!

PANE SENZA IMPASTO

2009-11-14T12:40:00.000+01:00

ormai credo che molti appassionati di cucina come me,

conoscano il pane senza impasto

è un ottimo pane, che si fà senza fatica e con i classici ingredienti, certo ci son le famose variazioni che ognuno fà a gusto personale:

gli ingredienti principali sono:

500gr. di farina

(avendo bisogno di una lunga lievitazione,

io mescolo 300 di farina manitoba e 200 di farina '0)

gr.350 di acqua

15 gr. di sale( il gusto è personale)
circa 1-massimo 2 gr. di lievito di birra

in una ciotola alta metto quasi tutta l'acqua, in quel pochino che resta sciolgo bene bene il lievito,

aggiungo la farina e per ultimo il sale e comincio ad impastare con una mano mentre con l'altra giro la ciotola, quando gli ingredienti son ben amalgamati(pochi minuti di impasto) metto la ciotola in una busta per aliementi la chiudo e la metto a riposo in un mobile di cucina fino al giorno dopo, circa 18-20 ore

quando è ben lievitato, metto l'impasto su un canovaccio

ben infarinato di semola rimacinata,

faccio le pieghe,ossia portando i lembi esterni dell'impasto verso il centro chiudendo bene cercando di non sgonfiare l'impasto, spolvero ancora di semola e chiudo il canovaccio lasciando riposare altre 2 ore, dopo un'ora e mezza accendo il forno al massimo della temperatura dopo mezz'ora metto il pane in una pentola o teglia (lasciata nel forno caldo, deve essere bollente)

a seconda della forma che gli ho dato e lascio cuocere all'incirca 35 minuti,

poi metto il pane direttamente sulla griglia del forno

e lascio cuocere un altro pò,

qui nelle foto,

versione panini, cotti nello stampo per i buondì,

pagnottona cotta in una pentola pirex (di vetro) con 50 gr. di farina di segale,

versione ciabatta cotto in una teglia ovale antiaderente,

è un ottimo pane facile e veloce(tolti i tempi di lievitazione)

qui trovate un ottimo video americano che spiega la procedura

(la mia è personalizzata, poichè metto gli ingredienti al contrario)

......

...saltimbocca

2009-10-26T10:06:00.000+01:00

...chi ha mangiato il saltimbocca, sà di che parlo...

fatto con l'impasto della pizza, cotto sempre nel Pizza Express,

insieme ad essa ogni settimana non manca mai...

ripieni fatti in modo differente in base alle voglie del momento,

prosciutto crudo e fiordilatte,

prosciutto cotto e provola,

salsicce e friarielli,

melanzane a filetti con pomodoro e mozzarella,

tutti ripieni gustosissimi,

sabato è stata la volta del crudo e fiordilatte....

...buono?????

....e che ve lo dico a fare......

...zucchine alla scapece

2009-10-22T17:29:00.000+02:00

classico contorno della zona partenopea, la mia patria...
le zucchine a'scapece, un contorno molto semplice e saporito,

occorrono delle zucchine belle fresche,

abbondante olio per friggere,

aglio, olio extravergine, sale

aceto e menta fresca,

lavare, asciugare le zucchine e tagliarle a rondelle e

friggerle in abbondante olio ben caldo,

metterle in un piatto e condire con

aceto, olio extra, sale e aglio tagliato a pezzetti

e la menta,

in questo caso ho usato la secca perchè non ho trovato la fresca,

che sarebbe da preferire per il profumo e il sapore che rilascia al piatto....

.......pizza margherita nel pizza expressssss

2009-10-19T10:38:00.000+02:00

...ormai ho poco tempo per cucinare, ma quello che non mancherà MAI OGNI SETTIMANA è la pizza fatta in casa col pizza express, sarò megalomane ma onestamente l'unica pizza buona che si possa mangiare qui dove abito, ....è questa :-P ...modesta io!!!!! ahahah

eppure è di una semplicità unica, fatta con i soli ingrdienti con cui và fatta la pizza...

farina per pizza

acqua

sale e lievito,

pomodoro pelato frullato, per condimento

fiordilatte o mozzarella ben scolata,

olio evo e sale, poi unico ingrediente indispensabile...

la passione per il mangiar bene e l'amore che si mette nel cucinare per le persone amate

.......

cosa chiedere di più????

buonappetito!!!!!!

tiramisù al pan di spagna....

2009-10-15T22:27:00.000+02:00

faccio spesso questo dolce perchè mi piace molto, occorre un pan di spagna, io uso sempre la ricetta di anna moroni, non mi tradisce mai e mi viene sempre un pan di spagna perfetto,
ingredienti per il PDS:
4 uova,
150 di zucchero,
150 di farina, vaniglia,lievito(facoltativo)
montare le uova con lo zucchero finchè non diventano spumose

(almeno 10-15 minuti)
amalgamare piano piano con un cucchiaio di legno la farina(e la vanigla) setacciandola, (se si aggiunge il lievito setacciare insieme alla farina)

in forno già caldo finchè non è cotto(solitamente 40 minuti circa, cmq fare la prova stecchino)
nel frattempo che si raffredda il PDS fare la crema, io faccio sempre questa perchè è buonissima e oltretutto non ci sono uova,
mescolo mascarpone(da 500gr.) con un tubetto e mezzo di latte condensato,
ho tagliato il pds in 2 e bagnato la superficie con abbondante caffè, messo metà crema e cosparso di cacao amaro(io uso quello equosolidale, per me è il migliore)ho poggiato sopra l'altra metà di pds e bagnato col restante caffè,spalmata la restante crema

cospargere di abbondante cacao e mettere in frigo per rassodare un pò

ecco qui l'interno, .......è buonissimo

...crostatine paradiso

2009-10-15T15:43:00.000+02:00

nate dalla ricetta di M.Braito che postò cameron su cookaround

(io l'ho modificata)

200gr. farina setacciata con 160 di zucchero,un pizzico di sale,2 cucchiaini di lievito per dolci, 3 uova intere(sbattute a parte) ed uniti alle polveri,

90gr. di burro fuso e freddo+ 70gr. di olio di vinacciolo(oppure olio di semi) essenza di vaniglia,

mescolare tutto in una ciotola(non ho usato sbattitore ma solo un cucchiaio di legno)

e mettere in una teglia rettangolare con della carta da forno bagnata e strizzata,

in forno preriscaldato per circa 35 minuti(prova stecchino)

nel frattempo che si cuoce la base in forno

preparare la crema di panna

quando il dolce è freddo tagliare in 2 nel senso orizzontale,

farcire con la crema ben fredda ma non da frigo

e ricoprire con l'altra metà

(non hanno importanza i bordi perchè verranno tagliati)mettere la parte supoeriore della crostata e tagliare via i bordi allineandoli, tagliare in tanti rettangoli e cospargere di zucchero a velo

tagliare dei cartoncini bianchi(normalissimi fogli bristol) per fare dei vassoietti che reggeranno le merendine

con la mia adorata sigillasacchetti le ho sigillate una ad una per usarle come merendine

ed eccone qui una .....pronta per fare il suo dovere.....ihihihih

......a presto.....

crema di panna....

2009-10-15T13:32:00.000+02:00

una crema molto facile e buona, da usare per farcire torte, crostate ecc.

ho usato la panna UHT(cioè a lunga conservazione) dell' AUCHAN

in un pentolino versare gr. 20 di amido di mais e 60 di miele

(si può anche usare zucchero a velo ed aromatizzare con vaniglia)

in questa io ho usato il miele

a filo mettere la panna e girare sempre per evitare i grumi,

cuocere a fuoco lento continuando a girare,portare fino ad ebollizione sempre girando

e lasciar raffreddare girando spesso,

viene una crema buonissima :-P

con questa crema ci ho farcito le crostatine paradiso.....

.........

2009-07-28T15:37:00.000+02:00

eccolo!!! non è bellissimo????

ecco qui il mio tesoro appena arrivato insieme al suo fratell"one" gabriele

.....i gioielli di gioella......

quello che mi piace di più...

2009-07-09T10:48:00.000+02:00

questo è quello che mi piace di più come fantasia....

altri pannolini

2009-07-09T10:40:00.000+02:00

ecco le altre fantasie di pannolini,

questo è il bavaglino che ho ricamato per tenere lontani ........

parenti mooooolto affettuosi ...........diciamo cosi ;P

pannolini lavabili...

2009-07-07T15:19:00.000+02:00

per questo nuovo bebè in arrivo ho deciso che adotterò i pannolini lavabili.........MATTA!!! ..... mi sono sentita dire da qualcuno :(( ??? perchè dico io???? solo perchè non voglio che il bimbo abbia gli stessi problemi che ha avuto gabriele??? e poi ho visto i danni che fanno all'ambiente, certo nno è che se io nno li usassi cambierebbe di molto la situazione, ma almeno di mio ho fatto qualcosa, per questo ho deciso di adottare i pannolini lavabili, ho comprato una lavatrice da campeggio, che mi aiuterà nei lavaggi quotidiani(avendo una lavatrice da 7 kili in casa sarebbe uno spreco enorme...)

dopo svariate informazioni prese in internet e varie letture, ho deciso e cosi mi sono munitya di tutti i miei attrezzi da lavoro, materiale e sono partita per la mia produzione di pannolini, alcuni sono a fantasia e sono modello AIO ossia all in one, in pratica tutto in uno, che secondo me sono quelli più pratici, ecco delle foto per dimostrare la praticità come quella degli U&G(usa e getta) ma con molto meno danni perr la pelle del bebè

qui indossato da una delle mie bambole in porcellana, anche personalizzato ;-P

qui con l'esterno in cotonina a quadretti

e qui l'interno, nella tasca andrà insertito un inserto assorbente fatto di 4 strati di spugnadevo dire che sono molto soddisfatta, mi piacciono molto,

e ora un altro annuncio!!!

2009-07-07T15:04:00.000+02:00

e si ora posso anche dire che tra qualche settimana, nascerà il secondo genito :-))

alcuni lavoretti....

2009-07-07T14:56:00.000+02:00

ciao!! finalmente riesco a postare qualcosa, niente di mangereccio stavolta, ma qualcosa che riguarda i miei hobbiessss il cucito e ricamo, e finalmente posso inserire di nuovo le foto dopo che per mesi non mi riusciva più!!:((

ecco i fiocchi fatti per la nascita del mio primo bimbo gabriele, nato nel novembre 2004

la mongolfiera che ho portato in ospedale:

e un telegramma che annuncia la nascita.... ovviamente al portone di casa ;P

carini, vero???

ARIECCOMIIIIIIIII!!!!

2009-02-10T14:45:00.000+01:00

non sono sparita, se qualcuno se l'è chiesto(....o sperato...dico solo-anzi..... scrivo-.... PRRRRRRR ;p) mi sono solo presa un periodo di riposo, lo sono ancora ma và gia un pò meglio, ho altri piattini buoni buoni da pubblicare fatti tempo fà, appena mi riesce li pubblicherò

tanti cari saluti a tutti i miei bloggers preferiti!! smack!!

.....TANTI AUGURI DI.....

2008-12-16T20:24:00.000+01:00

questa è una delle palline che quest'anno ho rivestito con pizzo chiacchierino

le mie graffette .... anzi di tiziano

2008-12-03T19:26:00.000+01:00

oggi dovevo mandar giù una ricca delusione e avevo voglia di dolcezza e queste graffette sono l'ideale per dimenticare!

questa è la ricetta delle graffette di tiziano(lavorava in una pasticceria),

eravamo compagni nel corso prematrimoniale,

alla fine del corso ci portò uno scatolone di graffette :-P

gli chiesi se erano fatte con le patate come ero abituata a vederle, lui mi disse che con le patate ci faceva gli gnocchi e le crocchette!! :DD da allora mi si apri un mondo fatto di graffette senza patate, ;P non potevo non farmi dare la ricetta, assolutamente meravigliose, il mio bambino ne và matto e almeno una volta alla settimana me le chiede, oggi le ho fatte per me,
gr. 500 di farina'0

gr.70 di zucchero(vengono dolci, quindi si può anche abbassare la dose di zucchero)

gr.100 di acqua

gr.150 di latte tiepido

gr. 50 di burro(io lo sciolgo)

1 uovo

lievito(io metto 5-6 gr. e allungo i tempi di lievitazione)

un pizzico di sale

aroma di vaniglia, io metto una fialetta di essenza di arancia

oppure una di limone

oppure come oggi, ne ho messo mezza di limone e mezza di arancia

olio per friggere

zucchero per impanatura finale,

uso la macchina del pane per impastare

quindi metto gli ingredienti partendo dai liquidi:

lievito sciolto nell'acqua

latte

burro(sciolto e tiepido, non caldo altrimenti ammazza il lievito)

l'uovo sbattuto

gli aromi

lo zucchero + il sale

in ultimo la farina,

fatto l'impasto metto in una ciotola a lievitare

(ma si può lasciare anche nella macchina del pane)

al raddoppio fare tante ciambelline oppure dei krapfen se si vogliono farcire(stavolta non l'ho fatto)

quando sono belle gonfie friggerle in abbondante olio caldo,

per vedere il giusto grado immergo la punta di uno stuzziacdenti quando comincia a "friggere" l'olio è pronto

friggere poche per volta, metterle a scolare su della carta assorbente e passarle velocemente nello zucchero e poi disporle in un vassoio, continuare fino ad ultimarle,

una zoommata, peccato che il flash non renda la bellissima alveolatura :-/
ecco ora dopo esserci fatti una panza di questi dolcini con lo zucchero, (come dice gabry :*) mi tocca anche preparare la cena ............ ma hanno ancora fame???? ......ci siamo finiti più di mezzo vassoio e siamo solo in tre!!

segnalibro al chiacchierino

2008-12-03T10:58:00.000+01:00

stò facendo dei segnalibro a chiacchierino da regalare per natale,

ovviamente rossi :-D

(spero siano graditi ;-)

torta autobus con PdZ.

2008-11-27T17:50:00.000+01:00

questa è la torta che ho preparato per il compleanno del mio bambino, ha voluto un autobus, ho cercato di fare meglio che potevo, sembra un pò incidentato però ai bimbi(tutti tra i 3 e 4 anni) è piaciuta molto :P

ho fatto doppia dose di pan di spagna e uno al cioccolato, cotti nello stampo della pesciera, la pasta di zucchero è la ricetta di rossanina, le ruote i finestrini specchietti e tergicristalli sono fatti con la liquerizia, farcita con crema mascarpone e latte condensato,

5 strati alternati di golosità!!!:PPPP buonissima ancora di più il giorno dopo

AUGURI PICCOLO MIO!!! SII FELICE!!!SMACKKKKKKKK!!!

le campagnole del M.B.

2008-11-27T13:19:00.000+01:00

avevo della farina di riso e ho voluto provare a fare i famosi biscotti del mulino, che buoni!

la ricetta è sulla confezione dei biscotti, ho apportato alcune modifiche messe nelle parentesi

gr. 500 farina(480gr.)

gr.40farina di riso(60gr.)

gr.120 margarina(non la uso quindi ho messo 120gr. di burro)

gr.30 di burro, (in totale ne ho usato 150 gr. omettendo la margarina)

gr.160 di latte fresco

gr.220di zucchero(scarsi 200gr.)

1uovo

una bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale

io ho aggiunto anche della vaniglia naturale in polvere

ho usato la macchina del pane per impastare , ma si possono fare benissimamente a mano, l'ultima impastata l'ho fatta a mano

deve essere bello liscio l'impasto, stendere in una sfoglia di circa7 mm.

e con una formina a forma di fiore tagliare tutta la sfoglia

mettere in una teglia tutti i fiorellini ed infornare in forno caldo a 180° per circa 20-25 minuti

eccoli appena sfornati,

A COLAZIOOOOOOOOOOOOONE!!!!!

(DEDICATI AGLI ESAURITI DI 105!!!)

anche se li mangeremo noi...ihihihihih

..... per una k*****colazione più!!

2008-11-24T14:07:00.000+01:00

ecco una delle merendine più buona che abbia mai mangiato, ma a dir la tutta queste sono più buone!! :P

procedimento un pò lungo e con ingredienti nel totale costosi, ma era una sfida che volevo vincere... ecco gl iingredienti:

200gr.zucchero

200 gr.farina '0

200 gr.farina manitoba

50gr.farina di segale

50gr.farina di riso

50gr.farina di avena

50gr.di orzo

2 tuorli

100gr.di burro morbido

150 gr.latte parzialmente scremato

100gr. acqua

1/2 panetto lievito di birra

1-2 cucchiaini di caffè solubile

1 cucchiaino di malto

un pizzico di sale

50gr. latte condensato

un pizzico di vaniglia,

per la farcitura: cacao, latte, maizena,

per la glassatura: zucchero a velo, acqua

non metto tutte le foto poichè sono già tante,quindi fare un lievitino con la farina '0 l'acqua e il lievito,lasciar lievitare fino al raddoppio,(no foto)nel frattempo mescolare tutte le altre farine, zucchero(io ho messo quello di canna), ed ho avuto la felice idea di impastare a manoquindi ho messo sulla spianatoia le farine a fontana, in centro i tuorli, la vaniglia, il burro, il latte condensato,il sale e il malto, nel frattempo ho sciolto il caffè nel latte,

ho impastato il tutto, all'occorrenza aggiungere un pò di farina se troppo morbido o latte se troppo duro, ma dovrebbe andar bene cosi,

prendere il lievitino ed unirlo all'impasto, amalgamando bene bene i 2 composti

lasciar lievitare fino al raddoppio

dopo questo tempo stendere in una teglia quadrata o rettangolare, io ho messo la carta forno sotto per aiutarmi dopo per l'uscita dalla teglia,

dopo lievitato mettere in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti,

una volta raffreddato dividere in due in senso orizzontale e tagliare a porzioni rettangolari

nel frattempo che è nel forno preparare una crema fatta di latte caldo (250 gr.) un cucchiaio di cacao, zucchero (dipende dal gusto personale) e della maizena per addensare, cuocere a fuoco lento fino all'addensarsi, mettere prima le polveri e poi il latte caldo, piano piano questo eviterà il formarsi di grumi

spalmare la parte inferiore di ogni porzione, il profumo è delizioso, gnam!!:P

qui riempiti tutti;

ora col la glassa fatta di zucchero a velo e pochissima acqua (deve essere molto densa) fare i tipici ghirigori sulla superficie con l'aiuto di una sacc a poche con la punta tagliata piccolissima e di uno stuzziacadenti

ora con lo stuzzicadenti fare delle striscette in verticale(più o meno ;P)
lasciar asciugare la glassa
eccole qui imbustate e pronte per l'asilo come merendina del mio bimbo, ovviamente dopo l'assaggio prova della mamma

a mio giudizio INSINDACABILE (ihihhihi) OTTIME!!!!

...patatine fritte ..... McD.

2008-11-24T12:17:00.000+01:00

ecco le famose patatine che si possono trovare in un famoso

fast food americano :P

basta un piccolo aggeggino, io l'ho trovato in un mercatino, c'era un banco di casalinghi e questo se ne stava buono buono li solo soletto, chiedo indifferente cosè ;D, il venditore mi dice, mah! è un attrezzo per decorare, guarda è l'ultimo se lo vuoi ti faccio un buon prezzo, ok dico e sarebbe??? 2 euro... lo vuoi ??? ma si dai lo prendo anche se non capisco a che serva...........ihihihihhiih ....portato a casa a 2 euro!!! ora ci faccio delle belle patatine fritte per la gioia dei bimbi(e non )

si pelano delle patate grandi almeno come la larghezza dell'aggeggio, poi si infila nel centro e si comincia a girare in senso orario(è importante farlo altrimenti non cammina) fino ad arrivare all'altro capo della patata, si sfila l'aggeggio con tutta la girella di patate, si sfila il manico e da lì si fà uscire la fila di patate, si mette in verticale si può notare la doppia girella(perchè ad ogni uso escono due fili)

piano piano prendendo un "capo" si gira in senso antiorario, per non farli rompere,

come si può ben vedere ne escono due file, eccole qui nella loro simpatia;P

dopo averle fatte tutte sciacquarle in una ciotola con acqua e asciugarle su uno strofinaccio delicatamente per non romperle(dopo tanta fatica!!) friggerle in abbondante olio caldo(ho usato un pentolino stretto

eccole qui mentre fanno da contorno ad un buonissimo piatto fatto da salsicce e friarielli(cime di rapa)

BUON APPETITO!!!!

........dita delle streghe

2008-11-02T17:38:00.000+01:00

ormai hanno spopolato in quasi tutti i blog e siti queste dita mozzate per halloween :P

ricetta presa da cameron di cookaround, molto molto facili che potete fare con una vostra frolla preferita, io li ho fatti con quella che us per i biscotti per la colazione di A.Moroni(senza uova)

eccoli in tutta la loro splendida orripilazione ;D

battuta della bimba di 4 anni dei vicini di casa ........le ho chiesto se li voleva assaggiare e lei tutta schifata ha detto beh...si...si .......... però ......... le unghie no .............. quelle no, non le digerisco :DD

eccomiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!

2008-10-26T09:01:00.000+01:00

finalmente dopo 2 mesi mi hanno messo l'ADSL nella casa nuova!! che rabbia!! mi hanno fatto venire la gastrite!!! :(
finalmente posso ricominciare a ritrovare i miei amici virtuali, quanto mi siete mancati!!!
ora siamo nella casa nuova ma i pacchetti ancora continuano a girare per l'altra casa e ancora ce ne sono qui da spacchettare :P
ma ora non mi và, finalmente posso sedermi un pò davanti al pc e posso rilassarmi, ho tanto da leggere in giro, devo aggiornarmi su tutto quello che mi sono persa in questo periodo di assenza forzata,
tanto cari saluti a tutti quelli che passeranno di quà
ciao!:*

.....cerco anime buone!!! ;P

2008-08-30T18:22:00.001+02:00

aiutooooooooo!!!! cerco volontari, delle anime buone per finire il trasloco, non ne posso più di pacchi e pacchetti che si moltiplicano come i greemlins!!! :((

tutte le volte che ritorniamo a casa per prendere qualcosa da portare alla casa nuova ci sembra sempre che siano di più di quanti ne abbiamo lasciati la volta scorsa!!

........volontari in ascolto???? :-P

buon compleanno a meeeeeeee!!!!

2008-08-25T09:22:00.000+02:00

oggi è il mio compleanno ed onomastico!!!!

la mia nonna materna, decise che non dovevo avere il nome che mia madre aveva scelto perchè ero nata in questo giorno, data in cui si festeggia una Santa molto importante(almeno per la città di Napoli) e che di conseguenza mi sarei dovuta chiamare come Lei,

TANTI AUGURI A MEEEEEEE!!!!

anche se lo festeggeremo con i soliti pacchi del trasloco e scartoffie varie,

la festa l'abbiamo fatta sabato nella casa nuova, sono stata tutto il giorno a preparare(mi spiace, non ho neanche una foto, perchè avevo lasciato la digitale all'altra casa :(

però sono riuscita a fare:

l'aragosta,

il boa,

il grappolo d'uva di Stefania(l'araba felice di cookaround)

pizza rustica,

stuzzichi(panini-ini ini) con salame e lonzino

zeppole e panzarotti(di Ballina, sempre di cook)

pizza di peperoni e salsicce,

pizze margherita mignon nel Pizza express,

torta allo yogurt e fragole,

torta tiramisù(con pan di spagna)

macedonia nell'anguria,

caffè con panna.

oggi mi godo la mia famiglia!!! ;-P

una fetta di dolce(se pur virtuale) a chi passa di qui....

Buone vacanze a tuttiI!!!

2008-07-25T15:01:00.000+02:00

buone vacanze a tutti quelli che passano da qui, ora siamo un pò presi dal trasloco, non vedo l'ora di trasferirci nella casa nuova, è più grande ed ha tutto lo spazio che mi occorre per mettere in pratica tutti i miei hobbiesssss che ho dovuto un pò accantonare

ciao ciao a tutti!!!

prossimamente su questi schermi....

menù del brigantino

2008-07-10T17:01:00.000+02:00

.....ho fatto un menù per bambini abbinato ad una storiella,

mi sono divertita molto:-D

IL RISTORANTE DEL BRIGANTINO

fà felice ogni bambino

C'era una volta un brigantino di mare

che tutte le navi voleva assaltare...

voleva monete, oro e argento..

e non era mai contento!!

Ma poi si fermava sempre in cambusa

e finiva lì la sua folle impresa!

...Dal cannocchiale ha scovato un tesoro....

un isolotto di pomodoro

....pronti ragazziiiiii?!?!.....scaluppe in mareeee

quelle con philadelphia e salameeee

di ritorno al vascello furono assaliti dai pescecani...

AHAHAHAH

....ecco il piatto per domani!!

...che bel pranzetto con la medusa

che nascosta stà in cambusa!

Stessa sorte per una soglioletta

che scappava in tutta fretta.....

acqua di mare, un pomodorino

ecco la sogliola del brigantino..

con una fame da leoni

... ci vuole uno scrigno di dobloni

....ha un pancione come il coccio

e vuole anche le triglie al cartoccio!!

perbaccolina....non vuole alzarsi

....non sarà che non riesce a saziarsi???

fà cenno che c'è un posticino

....qui urge preparare un dolcino!

....stanco e assonnato il Brigantino

corre a distendersi nel suo lettino

chiude gli occhi e fà la nanna

.....che sogni un dolce caffè alla panna????

cartoccio di triglie ripiene

2008-07-10T16:41:00.000+02:00

molto molto decorative oltre che buone

ho fatto un impasto

con 300 gr. di farina,

150gr. di acqua,

10 gr. di sale,

6-7gr. di lievito

come ripieno: pomodorini crudi e della mozzarella, ben scolati

spennelati con sugo di pomodoro,

fatto l'impasto ho messo a lievitare,con questo caldo ha fatto subito

poi ho diviso in 6 pezzi, uno l'ho usato per fare lo scrigno dei dobloni, gli altri 5 per fare dei pesciolini,

ho diviso ogni pallina in due, ho allungato ogni pezzo e allargato ho messo un pò di pomodorini e un pò di mozzarella e ho ricoperto con l'altra metà, ho dato la forma di un pesce e stretto la coda con un pò di spago per dargli la forma, un taglietto per la bocca e qualcuno sulla coda, per fare l'occhio da triglia ;-P

un chiodo di garofano

messe a lievitare nella teglia,(da notare lo scrigno...)

qui dopo la lievitazione, spennellate di sugo di pomodoro per dargli quel colorito tipico rosa/arancione delle triglie

in forno caldo a 200° circa(dipende dal forno) finchè non sono cotte, ecco l'interno

fatte fuori in men che non si dica dal mio bambino, mentre andavamo in macchina, direi che sono state molto gradite.... a noi non le ha fatte assaggiare

sorrisini dolci, al cioccolato e mandorle

2008-07-10T16:29:00.000+02:00

questa è una versione dei sofficini però dolce,

ho versato in un pentolino una tazza di latte con dello zucchero e una noce abbondante di burro,

ho portato ad ebollizione e ho versato in un colpo solo la stessa quantità di farina che è entrata nella tazza usata per il latte,

della vaniglia,

ho girato fino a fare amalgamare tutto,

ho fatto una palla e l'ho racchiusa nella carta da forno

e l'ho lasciata raffreddare il tempo giusto per essere maneggevole, senza scottarmi,

poi ho tagliato delle fettine e le ho stese con il mattarello, alte un 2-3 mm, ho tagliato con una forma tonda di circa 12cm di diametro, al centro ho messo della cioccolata fusa, aggiunto un pò di latte, mandorle tritate, un pochino pochino di maizena, fatto raffreddare e messo un cucchiaio per ogni dolcetto, piegato a metà ben chiuso sui bordi, ho messo in forno caldo, finchè non si sono dorati,

WOW veramente buonissimi!!

medusa al sangue di pescecane ;-P...(riccioli al pomodoro)

2008-07-10T16:25:00.001+02:00

non è niente di speciale, solo una semplice pasta al sugo di pomodoro, ma che è servita per la storiella del brigantino, ovviamente non ....è SANGUE di pescecane hihihihi

....sogliola del brigantino

2008-07-10T16:17:00.000+02:00

il piatto preferito in assoluto dal mio bambino,

occorre una bella sogliola spellata ed eviscerata,

dei pomodorini pachino, del prezzemolo, olio extra e sale,

la cucino sempre in una teglietta rettangolare cosi non si rompe durante la cottura,

mettere dell'acqua nella teglia e portare a ebollizione, aggiungere i pomodorini spellati e tagliati a pezzetti, prezzemolo tritato olio e sale, dopo 5 minuti aggiungere la sogliola e lasciar cuocere 15 minuti circa,

pulire la sogliola dalla lisca ed eventuali spine laterali e servire calda o tiepida, con il brodino ci cucino la pastina piccola(buonissimo) ovviamente in questo periodo di caldo non se ne parla proprio ;-P

.....isolotto di pomodoro

2008-07-10T16:04:00.000+02:00

un antipasto davvero simpatico da presentare ai bambini, ho preso un pomodoro da insalata bello grosso e tagliato a metà in senso orizzontale, capovolto nel piatto e qui comincia la decorazione, una palma fatta con un wurstellone tagliato a metà con delle forbici, ho fatto il tronco(tanti piccoli taglietti fatte con le punte delle forbici fino a metà altezza, poi l'altro lato ho tagliato in 2 e poi ancora in 2 fino a tagliare le varie foglie e ogni ramo sempre tanti piccoli taglietti(da sembrare le foglie) sistemato con degli stuzzicadenti sul pomodoro e fermato alcune foglie con dei pezzettini di stuzzicadenti, ho usato delle fettine di cetriolini per fare le noci di cocco,

poi ho fatto delle scialuppe fatte da pomodori allungati e belli duri, tagliati a metà li ho svuotati e riempiti di philadelphia e origano, una fettina di salame su uno stuzzicadenti e un'oliva in cima hanno fatto da vela

.....scrigno di dobloni dorati

2008-07-10T15:47:00.000+02:00

ecco un contorno, molto molto facile e altamente appetitoso, non servirebbe tanta scenografia perchè le patatine sono sempre apprezzatissime dai bimbi, però ho voluto personalizzarle un pò

occorrono delle patate e un cestino fatto con della pasta di pane, io l'ho cotto su un pentolino per latte capovolto e ben oliato,

tagliare le patate a rondelle alte 2-3mm, disporle in una teglia con poco olio, non devono essere sovrapposte ognuno deve stare nel suo spazietto, metterle in forno a 220-250° finchè non diventano belle dorate e croccanti ma non dure, salare e disporle nello"scrigno di pane"

cestino di macedonia

2008-06-16T08:49:00.000+02:00

grazie all'idea di cameron di cookaround ;P ho fatto questo cestino per il compleanno di mio marito, è composto da un pan di spagna farcito di crema latte condensato e mascarpone e frutta fresca di stagione, ricoperto sempre di crema e frutta tagliata a pezzetti ricoperta da gelatina, intorno il bordo è fatto di pasta frolla,

il mio 1° premio, che emozioneeee!!

2008-06-14T16:28:00.001+02:00

grazie a Thea di dolcipensieri che mi ha conferito questo premio con questa motivazione:

.....perchè è tanto brava e attenta nei confronti del suo bambino,cucina è inventa di tutto pur di farlo mangiare bene....mi ricorda come ero io con i miei figli.

REGOLAMENTO
1.bisogna inserire il banner (trovate il codice qui)2. bisogna linkare il blog che ti ha dato il meme3. bisogna linkare altri 6 blog (cifra flessibile) che meritano un premio e, se possibile, spiegare il perché. Un blog può ricevere il premio innumerevoli volte!4. chi riceverà il meme potrà mettere il banner con la coppa in home page sul lato in modo da far vedere il premio ricevuto a tutti i visitatori!I premi li consegno a......

Ilaria perchè il suo blog molto molto bello,

@nn@ perchè il suo blog è veramente originale,

Tatiana perchè è stato un piacere averla ritrovata!!

PS ....spero di aver fatto tutto correttamente...

il mio meme musicale

2008-06-14T15:00:00.000+02:00

il mio meme musicale, che emozione!! grazie ad ilaria che mi ha fatto questo gradito invito, è difficile scegliere solo 5 canzoni, io adoro la musica, queste sono solo alcune che mi riportano dolci ricordi, con molta indecisione nello sceglierle, non potevo non mettere una canzone del grande Claudio, i tears for fears mi ricordano gli anni delle scuole superiori insieme agli eurythmics e tutte le canzoni di quegli anni(per me restano le più belle!!) poi ho scelto questa di alex britti, è grazie a lui e alla sua chat che io e mio marito ci siamo conosciuti,.. nel secolo scorso;P infine daniele silvestri, questa canzone mi mette sempre un'allegria e mi dà una carica positiva

1) mille giorni di te e di me C.Baglioni

2) Everybody wants to rule the world ....mitici Tears for Fears

3) There must be an angel Eurythmics

4) Mi piaci Alex Britti

5) Salirò D. Silvestri

passo questo meme a
thea

golosona

la collina delle fate

le regole sono semplici, si possono segnalare solo 5 canzoni che ci piacciono di più, buon ascolto e buon divertimento

cassata

2008-06-14T11:27:00.000+02:00

adoro la cassata siciliana, e ogni tanto me la preparo, bisogna farla sempre almeno 24-36 ore prima di mangiarla perchè è molto più buona,

io la faccio con un pan di spagna fatto da 4 uova intere sbattute con 150 gr. di zucchero finchè non diventa tutto bello spumoso, aggiungere piano piano 150 gr. di farina. in forno già caldo a 170° per circa 40 minuti,o cmq fino a prova stecchino(deve uscire asciutto)

la farcia è composta da gr.500 di ricotta freschissima setacciata con 250 gr. di zucchero, con l'aggiunta di gocce di cioccolato e del maraschino, rivestita da strisce di marzapane e glassa di zucchero, questa volta non mi è venuta bella liscia:(

decorata con frutta candita

....ne mangerei a quintali....

torta libro anniversario

2008-06-14T11:20:00.000+02:00

questa torta l'ho realizzata in occasione del 40'esimo anniversario dei genitori di mio marito,

decisa all'ultimo momento non è venuta perfetta e per le decorazioni mi sono dovuta arrangiare con quello che avevo in casa, però diciamo che al ristorante ha fatto la sua bella figura

la farcitura era composta da una delicata chantilly alla vaniglia e decorata con panna fresca

Pasta alla pecorara (piatto tipico abruzzese)

2008-06-13T16:56:00.000+02:00

questo è un piatto che mi piace molto, non è stato molto facile ricavare la ricetta, in quanto ho notato che molti sono gelosi delle loro prelibatezze e di conseguenza non mollano le ricette!!

ma sono andata e riandata tante volte in un ristorantino che la fà veramente molto buona, fino ad individuare tutti gli ingredienti e alla fine ho dedotto che ora la mia è anche più buona:P

...si lo sò sono modesta....ecco la mia pasta alla pecorara

per questa pasta occorre un formato non facile da trovare gli anellini, per cui li ho fatti in casa,

ho usato gr.100 di farina '00 e gr.100 di farina di grano duro impastati con 2 uova freschissime,

fare una palla e lasciar riposare mezz'ora coperta da un canovaccio,

fare il formato non è molto difficile

tagliare dei pezzetti e arrotolare facendo dei cordoncini abbastanza sottili(ho dimenticato la foto)e lunghi, arrotolare intorno al dito indice e fare un anellino se vengono troppo piccoli potete avvolgere intorno a due dita(indice e medio) chiudere staccare e continuare

..... fino all'esaurimento dell'impasto ......... o della pazienza ihihihih

per il resto occorrono:

una zucchina, una melanzana, un peperone, giallo uno rosso,

pochi pomodorini pachino, 4/5 olive nere di gaeta, capperi una manciata, uno spicchio d'aglio, della ricotta di pecora freschissima e del pecorino da grattuggiare, il gusto si potrebbe addolcire un pò usando della ricotta di mucca e del parmigiano reggiano

*****

nel frattempo che la pasta si secca un pò tagliate a dadini una melanzana,una zucchina, un peperone rosso e uno giallo,

friggere separatamente(io cambio l'olio ad ogni verdura) mettere a scolare l'olio in eccesso su della carta assorbente,

nel frattempo preparare un soffritto con olio extra vergine, con uno spicchio d'aglio(che verrà tolto appena imbiondito) pomodori pachino, 4/5 olive nere di gaeta e pochi capperi lasciar cuocere per 5 minuti a fiamma media,

aggiungere le verdure messe da parte, e far cuocere altri 10 minuti a fiamma bassa, quindi stemperare un pò di ricotta di pecora e amalgamare bene e lasciare per qualche minuto ancora sul fuoco,

nel frattempo lessare la pasta, io l'ho cotta 10 minuti perchè è un pò grossa, scolare la pasta e condire con metà del sugo alle verdure, mescolare bene e impiattare, servire la pasta cosparsa di sugo, mettere della ricotta schiacciata con lo schiacciapatate e spolverare con del pecorino

è un piatto molto gustoso, quindi se avete intenzione di scalare il Gran Sasso, non ve lo consiglio ;)

la "scrucchiata" tipica conserva di uva abruzzese

2008-06-12T19:25:00.000+02:00

Marisa, la zia di mio marito mi ha insegnato la ricetta "familiare" per fare la conserva tipica abruzzese, la cosiddetta "scrucchiata"per provare ne ho preso solo 2 kg, non si mette assolutamente zucchero ed è buona cosi, allora "sgrappolare" tutti gli acini e sciacquare bene sotto l'acqua corrente ma senza farli riempire d'acqua

versare tutti gli acini in una pentola d'acciaio

e cominciare la cottura, occorre molto tempo, ma siccome la mia uva era poca io ho impiegato in totale un 3 ore e mezza, ma chi ne fà molta la fà anche in 2 giorni, è buona uguale,

cuocere a fuoco medio finchè comincia a bollire, poi abbassare la fiamma, qui è dopo un 3/4 d'ora circa

qui dopo un'ora e mezza,quando si sono completamente disfatti tutti gli acini, passare il tutto con il passaverdure piano perchè i semi potrebbero creare problemi

a questo punto prendere una pentola, io ho usato la stessa lavata ed asciugata, ed ho usato il trucchetto che usava la nonna di mio marito(mamma di marisa) un piatto rovesciato sul fondo della pentola, per evitare che si attacchi sotto, e senza stare sempre a girare per evitarlo

attenzione che il piatto si alza.......e durante la cottura un pò di marmellata và sotto(però non mi si è bruciata)versare sopra la marmellata passata....(buttare via i semini)

e rimettere sul fuoco basso finchè non si addensi ancora(più di un'ora)deve avere il tipico aspetto delle marmellate o conserve,ecco quanta ce n'era alla fine della cottura

ne ho trovata un altro pò sotto il piatto, invasare in un vaso adeguato precedentemente sterilizzato........io ne avevo preparati 3, me ne è bastato uno solo da 340 gr.la conserva deve essere versata bollente quando si mette nel vaso, poi tappare e mettere a testa in giù per fare il sottovuoto, oppure usare un metodo a voi congeniale

è avanzato un cucchiaio che appena raffreddato ho provato su una fetta biscottata, che dire, buoooona!!!

il colore poi bellissimo, però ho sbagliato il colore del tappo, stona un pò con la conserva, di resa c'è nè poca, però ne vale la pena,

PS**consigliata**

nuovo look al blog

2008-06-10T18:01:00.000+02:00

è arrivata la bella stagione e mi è venuta voglia di rifare il look al blog, forse quell'altro l'ho scelto perchè era dicembre, questi colori mi mettono più allegria, mi sà più di primavera/estate
o forse sono i cambiamenti che stanno avvenendo che stò facendo di un'erba un fascio, però mi sembra più carino vestito cosi e più accogliente :)

torta con babà panna e fragole

2008-06-04T16:42:00.000+02:00

molto semplice da fare, ma buona e fresca specie per questo periodo,

ho fatto un pan di spagna con 4 uova, gr.150 di zucchero e 150 di farina, aromatizzato alla vaniglia (o limone),

una vaschetta di fragole fresche e gr. 500 di panna freschissima montata, dei babà piccoli( si possono acquistare anche già fatti)

tagliato il pan di spagna in due, ho bagnato una metà con acqua zucchero(a piacere e del liquore strega)

ho preso la metà della panna a cui ho mescolato le fragole tagliate in pezzetti piccoli e distribuito sulla prima metà, messo sù il 2° disco sempre bagnato, ho ricoperto con una parte della panna montata avanzata fino a ricoprire tutta la superficie e il bordo sul quale ho attaccato i babà tagliati in due nel senso della lunghezza, infine ho decorato la superficie con ciuffetti di panna e altri babà come decorazione,

è freschissima e piacevole da mangiare

pancetta alla piastra

2008-06-04T10:06:00.000+02:00

un piatto velocissimo e gustosissimo,

occorrono delle belle fette magre di pancetta,

lasciarle in un'emulsione di olio, sale, prezzemolo, aglio e peperoncino(facoltativo) per almeno mezz'oretta,

nel frattempo preparare un'insalatina mista, cuocere le fettine su un testo romagnolo o una piastra antiaderente, salare poco e accompagnare con l'insalatina,

anche se è carne di maiale,non è un piatto molto calorico in quanto la maggior parte del grasso si scioglie in cottura, se poi ci si vuol fare proprio male, si possono aggiungere anche ...delle patatine fritte, :P

...una vera bontà

cestini di macinato e peperoni

2008-05-25T23:12:00.000+02:00

copiati da TG5 GUSTO, mi sono piaciuti molto, per farli occorrono gr.100 di carne per persona, l'impasto è come quello per fare le polpette, io l'ho fatto cosi:

400gr.di carne,

1 uovo,

parmigiano grattugiato,mollica di pane bagnata e strizzata, prezzemolo tritato, sale.

in più ho usato 2 peperoni 1 rosso verde, l'altro giallo verde, giusto per dare un pò di colore

preparare l'impasto

pulire i peperoni e tagliarli a dadini, condirli con olio e sale

dividere l'impasto in 4(ho fatto la dose per 4 persone) e formare una palla schiacciarla al centro e man mano alzare i bordi

ecco uno da vicino

fatti tutti appoggiarli su carta da forno

e infornare in forno già caldo a 200° per 20 minuti circa

tirarli fuori dal forno e riempire con i peperoni, finire la cottura in forno per altri 40 minuti circa, mettere dei pezzettini di mozzarella ed infornare di nuovo per pochi minuti giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella, ho decorato con foglioline di prezzemolo

una valida alternativa alle polpette e con contorno già pronto, ovviamente il contorno può variare a piacimento ottimo anche poggiato su un letto di insalatina, gustosissimi

muffin veloci

2008-05-20T18:23:00.000+02:00

per ospiti improvvisi o per una voglia matta di dolce :-P
per circa 10 muffin, si fanno in mezz'ora, accendere il forno a 180°

occorre:1 uovo
gr.80 zucchero
gr.80 burro fuso e freddo(in alternativa,gr.50 di olio,io uso quello di vinacciolo)
gr.80 farina(o se al cioccolato 65di farina e 15 di cacao)un cucchiaino di lievito per dolci, aromi a piacere, io ho messo vaniglia e arancia,zucchero a velo per spolverare,

battere in un composto spumoso l'uovo con lo zucchero, aggiungere il burro gli aromi e la farina con il lievito setacciati, mettere un cucchiaio e mezzo circa in ogni pirottino, infornare per circa 20 minuti o cmq finchè sono belli dorati, sfornare e cospargere di zucchero a velo,

io li ho imbustati per farci le merendine

grissini dolci ai chiodi di garofano

2008-05-20T17:57:00.000+02:00

.....mi ricordano i biscotti di castellammare,

sono buonissimi,

cercavo un'alternativa ai grissini salati e per non farli solo zuccherati ho pensato di aromatizzare l'acqua dell'impasto

ingredienti

gr. 500 di farina '00"

gr.250 acqua

gr.150 zucchero

gr 80 burro morbido a pezzettini

gr.10/12 lievito di birra un pizzichino di sale, vaniglia, una manciata di chiodi di garofano, burro fuso per spennellare:

sciogliere in metà acqua il lievito e con l'altra metà far bollire per 5 minuti con dei chiodi di garofano, lasciar intiepidire,

fare un impasto con farina, sale, zucchero, vaniglia(io ho usato quella in polvere) burro, l'acqua con il lievito e l'acqua scolata aromatizzata(togliere i chiodi)

impastare tutto e lasciar lievitare in luogo caldo,

riprendere la palla e tagliare delle fettine da allungare con le mani per fare dei rotolini non troppo sottili

metterli in una teglia coperta di carta da forno e lasciar lievitare per un'altra oretta

sono uscite 2 teglie

spennellare con burro fuso ed infornare a 200° finchè non diventano belli cotti, ma non bruciati diciamo 20/25 minuti, poi dipende dai forni,

appena sfornati sono morbidi, da freddi diventano croccanti

qui messi a raffreddare,

eccoli pronti per essere una buona merenda

biscotti da colazione (senza uova)

2008-05-20T17:43:00.000+02:00

la ricetta è la stessa delle crostatine:

gr.500 di farina '00

gr.100 burro morbido

gr.150 zuccherogr.100latte+gr.50latte in polvere, non l'ho mai trovato ed ho sempre messo latte condensatobuccia di limone(non trattato)

1bustina lievitoimpastare bene tutto, stendere in una sfoglia non troppo spessa,tipo 6-7mm

con una formina tagliare tanti biscotti, mettere in forno caldo a 170° per circa 10-5 minuti, con questa dose escono circa 4 teglie di biscotti(per farli anche al cacao togliere dalla farina la stessa quantità di cacao aggiunto, cioè se si aggiunge 50gr. di cacao sottrarre dal peso della farina 50gr.)

eccoli già impacchettati

qui una visione di un vassoietto di merendine già pronto, per questa settimana siamo a posto;-)

girelline

2008-05-20T17:31:00.000+02:00

ho fatto la ricetta che uso per fare il tronchetto di Natale, quindi
5 uova intere montate con 120 gr. di zucchero, battere almeno 10 minuti,
aggiungere con un cucchiaio di legno gr. 100 di farina, un pò di vaniglia, in forno già caldo a 180° per 12-14 minuti, o cmq finchè non diventa dorato,non è venuto bello dorato come la parte superiore però era cotto, prima di arrotolarlo l'ho spennellato velocemente di cioccolato liquido(ossia cacao acqua calda e zucchero, come per fare una tazza di cioccolato, ma molto più densa) assaggiare il punto di zucchero altrimenti risulterà amaro, arrotolare e lasciar raffreddare bene

più da vicino,

una volta raffreddato tagliare a fette di circa 3cm

sciogliere del cioccolato a bagnomaria e immergerci una parte della girella

lasciar rapprendere il cioccolato,
qui ho usato dei cartoncini per appoggiarci le girelle per non farle attaccare alla confezione

ed eccole qui infine tutte confezionate pronte per farsi un giretto a scuola ;-P

molto gradite, anche se non sono l'ideale per i grembiulini bianchi!!

crostatine di pasta frolla (senza uova)

2008-05-20T17:25:00.000+02:00

è una ricetta che diede la Moroni alla prova del cuoco tempo fà era per fare i biscotti per il latte ma si adatta benissimo per fare la base di una crostata(almeno a me è piaciuta)

gr.500 di farina '00

gr.100 burro morbido

gr.150 zucchero

gr.100latte+gr.50latte in polvere, non l'ho mai trovato ed ho sempre messo latte condensato

buccia di limone(non trattato)

1bustina lievito

impastare bene tutto, stendere in una sfoglia non troppo spessa,tipo 6-7mm, con un coppa pasta o un tazzone tagliare delle forme tonde un pò grandi, mettere nei pirottini farcire con marmellata o nutella,(in 2 ho messo nutella e per non farla indurire durante la cottura ho messo del latte condensato, mi sembrava un'ottima idea, non si è rivelata tale, durante la cottura ha cominciato a bollire e ha coperto le striscioline)fare delle striscioline larghe2-3mm ed incrociarle sulla crostatina,infornarle in forno caldo a 200° per circa 20 minuti o cmq finchè non diventano dorate,

qui imbustate per essere la merendina per l'asilo del mio tesoro

simil cerealix(riciclo uova pasquali)

2008-05-20T15:50:00.000+02:00

a Pasqua abbondano sempre le uova, ottimo metodo per riciclarle è questo, fare le barrette simil cerealix, buonissimi!!

occorrono 2 uova circa(300gr di cioccolato) +gr. 50 di riso soffiato bianco

sciogliere a bagnomaria in una pentola bassa e larga il cioccolato, versarci man mano il riso e rigirarlo per far amalgamare bene il cioccolato sui chicchi, una volta pronto, prenderne una porzione con un cucchiaio e adagiarlo su carta da forno e con l'aiuto di 2 coltelli dare una forma dritta a bastoncino,

lasciar rapprendere e confezionarli singolarmente con carta stagnola

la confezione, in secondo piano si vede uno già confezionato

questo l'interno, una vera bontà senza conservanti aggiunti

rose di carnevale

2008-05-09T13:37:00.000+02:00

ricetta della prova del cuoco, ottima variante della presentazione delle classiche chiacchiere,occorrono:

crema pasticcera, fatta con mezzo litro di latte, 3 tuorli,gr.150 di zucchero, 40 gr. di farina o di maizena, aroma vaniglia o limone;

della marmellata di amarena o ciliegia,
zucchero a velo

per l'impasto:2tuorligr.150 farina,

1cucchiaio di zucchero

4cucchiai vino bianco
gr.30 burro fuso(e freddo
olio di arachidi per friggere;
impastare tutto,bene fino ad ottenere una palla liscia, lasciar riposare un pochino

stendere in una sfoglia alta intorno ai 2-3 mm.

con delle formine(potete usare anche un bicchiere e una tazzina) tagliare dei cerchi, uno più grande e uno più piccolo, io le ho fatte anche di 3 cerchi(ho usato delle formine tonde)

ora sovrapporre e cerchi,dal più grande al più piccolo

e fare quattro tagli, come i punti cardinali, cioè sopra, sotto, destra e sinistra,

mettere dell'olio a scaldare in un pentolino alto(si possono cuocere solo uno alla volta e devono essere ben coperti di olio(io ho usato l'olio di vinacciolo)

una volta messi nell'olio caldo, si devono tenere sul fondo con il manico di un cucchiaio di legno, come nella foto, nel cuocersi si apriranno i petali e usciranno fuori delle graziose roselline

eccole, e qui un particolare
come si può notare al centro c'è il buco lasciato dal manico (dove ci andrà la crema)

e poi una puntina di marmellata

spolverizzare di zucchero a velo e....

eccole vestite a festa, pronte per essere mangiate :-D

molto appetitose..

benvenuti!

2008-05-09T09:09:00.000+02:00

ciao, benvenuti nel mio blog, questa etichetta è stata creata per avere uno spazio dove poter parlare di tutto(o quasi).

se avete voglia di farlo, accomodatevi, siete i benvenuti, gradite un caffè???

ricotta aromatizzata al limone(...è anche light)

2008-05-08T23:04:00.000+02:00

.....per una voglia di dolce quando non si può ma è molto buono e adatto a tutti è un dolce che ho trovato al banco salumeria dell'ipermercato, ne ho comprato un pezzetto e mangiato, poi sono ritornata ne ho ricomprato un altro pezzetto e con la scusa di darlo anche al bambino mi sono fatta leggere gli ingredienti dal commesso poi molto candidamente gli ho chiesto mezzo kilo di ricotta e l'ho riprodotto, è assolutamente uguale a quello che ho mangiato, ma nel mio non ci sono un paio di cosette .......come dire da sms ossia sigle incomprensibili, è molto fresco e buono, dolce anche se c'è poco zucchero e io lo trovo buonissimo....se vi piace il genere....ve lo consiglio, io ho usato:
gr. 500 di ricotta freschissima
gr. 70 zucchero
il succo di un limone
poche gocce di essenza di vaniglia
gr.25/30 di amido di mais

ho spremuto il limone e filtrato, schiacciato la ricotta con la forchetta, con lo sbattitore ho poi amalgamato tutto,prima la ricotta con lo zucchero, poi ho messo il limone e pochissime gocce di vaniglia(non deve prendere il sopravvento sul sapore del limone) mescolare bene,a questo punto ho assaggiato per vedere com era di sapore,a parer mio andava bene sia di zucchero che di limone,a piacere poi si può aggiustare di zucchero o di limone al proprio gusto personale,infine ho amalgamato sempre con lo sbattitore l'amido,fino ad ottenere una crema abbastanza liscia,

ho preparato uno stampo per il parrozzo, imburrato e spolverizzato di zucchero

messo il composto nello stampo e livellato bene

mettere in forno caldo a 200° finchè non comincia a colorarsi sui bordi e un pò sopra

lasciar raffreddare completamente ( se no si spatascia tutto)e poi mettere in frigo(io l'ho lasciato tutta la notte)poi sformare su un piatto

visto che è piaciuto molto e che faccio spessissimo,ed ecco una fetta, ho messo un pò di caramello l'accostamento sembra un pò azzardato ma di sapore stanno bene insieme,(ma forse sono un pò di parte perchè mi piace il caramello e lo metterei dovunque)

.....gradite????

tiramisù.........senza uova e solita crema

2008-05-08T22:47:00.000+02:00

da quando ho provato questa crema(nata per una sfida, per un tiramisù, senza caffè) non la lascio più, ci faccio moltissimi dolci, la trovo deliziosa, e nel tiramisù non fà assolutamente rimpiangere quello classico, ultimamente non mi và più di usare le uova crude e quindi ho adottato questa crema e nessuno di quelli che l'hanno provata l'ha disdegnata, ora la propongo in un classico tiramisù,
occorrono:
biscotti savoiardi,(circa 300gr.)
caffè per bagnare i biscotti,
latte condensato, 2 tubetti
mascarpone almeno 500gr.
*********
fare la crema, mescolando bene il latte con il mascarpone,
bagnare i savoiardi con il caffè e stenderli in una teglia, mettere uno strato di crema e una spolverata di cacao amaro, fare un altro strato di biscotti sempre bagnati con il caffè, e stendere un altro strato di crema, coprire bene tutti i biscotti e spolverizzare di cacao, mettere in frigo per far rapprendere il dolce,
buonissimo, si fà mangiare molto volentieri, per la mancanza di uova è adatto anche per i bambini

.......a chi è venuta la voglia di una bella fetta???

profitterol, con crema..... mascarpone e latte condensato

2008-05-08T22:27:00.000+02:00

per un'improvvisa voglia di dolce e zero voglia di pasticciare.....(ogni tanto capita...)
per questi profitterol veloci occorrono, una busta di bignè già pronti,(se avete voglia di farli freschi, nessuno ve lo impedisce)
gr.250 di mascarpone,
un tubetto di latte condensato,
si la crema è quella tanto contesa, ma con tutto il rispetto, è mia, e vabbè a voi la gloria .........a me i soldi :P
ritornando alla ricetta....
del cioccolato da fondere(io avevo in casa quello al latte)

*********************

mescolare bene il latte con il mascarpone, con una sacc-a poche, riempire i bignè, poi fondere il cioccolato a bagnomaria

versare il cioccolato sciolto sui bignè, mettere in frigo per far rapprendere un pò,

molto molto buoni, specie il giorno dopo, ma ..........solitamente non avanzano:(

polpette di melanzane

2008-05-08T17:54:00.000+02:00

per fare queste polpette occorrono delle melanzane un pò cicciotte,

io ne ho usato 3 medio/piccole
della mollica di pane raffermo(meglio se casareccio)

prosciutto cotto o tritato o tagliato piccolo

uova, parmigiano, prezzemolo, aglio(facoltativo)sale, pangrattato

****

innanzitutto mettere la mollica a bagno, poi sbucciare le melanzane e tagliarle a dadini,

lessarle in acqua salata( se ho tempo le cuocio al vapore, cosi non si riempono di acqua) strizzarle con lo schiacciapatate e metterle a raffreddare in un colino cosi perdono l'altra eventuale acqua in eccesso,

nel frattempo battere un uovo con poco sale, il prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato, a piacere uno spicchietto di aglio tagliato piccolo piccolo,

aggiungere la mollica ben strizzata e sbriciolata, il prosciutto cotto e le melanzane,

impastare bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti, (se l'impasto dovesse presentarsi un pò troppo molle aggiungere del pangrattato) formare delle polpette e passarle nel pangrattato

friggere in abbondante olio (io uso quello di vinacciolo, in mancanza si può usare quello di arachidi)

per la presenza di tutti gli elementi, si può considerare un piatto unico.

ma anche come antipasti sono ottimi

....come costruirsi un essiccapasta casalingo

2008-05-07T11:57:00.000+02:00

.....la necessità aguzza l'ingegno, ieri sono andata in un briko center e ho comperato assi di legno, chiodi e rete per zanzariera, cosi il mio piccolo terremoto lascerà in pace i miei impasti...

occorrente per 4 cassettini:

8 assi di cm100x3x3

8 assi di cm 100x1x3

1metro di tessuto per zanzariere(o simile a retina)

pensavo di aver fatto bene a scegliere questo materiale,fibra di vetro, quando mio marito l'ha visto(dopo averlo comprato, ovviamente) mi ha fatto notare che la fibra di vetro non può essere usata per gli alimenti, l'avevo associato al fatto vetro-compatibile-cibo e invece no,

ecco un particolare della rete

quindi nell'attesa di sostituire le reti con qualcosa di naturale(tipo una bella rete filet, di COTONE) metterò tra la rete e la pasta uno strofinaccio;chiodi di altezza almeno 4 o 5 cm, + chiodini alti circa 1 cm, un cutter per tagliare e rifilare l'eccesso di rete(.....non ho usato quello per i tagli del pane)

mi sono fatta tagliare dall'addetto le assi tutte la metà ossia in 50 cm.ho inchiodato gli angoli delle assi fino a formare un rettangolo che sarà di circa cm 56x5o

i chiodi li ho messi nelle assi verticali in corrispondenza di quelle orizzontali,poi ho tagliato la rete, 4 pezzi da cm 56x50(la rete era larga 120cm)e l'ho inchiodata con i chiodini piccoli, metterne almeno 5 per ogni lato altrimenti si rischia che con il peso della pasta non regga

ora inchiodare le assi piccole nello stesso modo sopra le grandi (la rete deve rimanere in mezzo) e rifilare con il cutter l'eccesso di rete che esce dai lati

ecco pronto il primo, allo stesso modo fare gli altri,qui i primi 2

e infine tutti e 4 come si può vedere dai chiodi, non ci vuole un esperto per farlo

e infine visti di fronte, cosi posso finalmente fare la mia bella pasta e asciugarla in poco spazio, protetta dalla voglia di"impastare" di piccoli cuochi in erba

spero possa essere d'aiuto a qualcuno...

cuoricini d'amore

2008-05-06T22:35:00.000+02:00

i pensierini per il figlio.... i cuoricini per il papà!

stesso impasto, 2 etti di farina(100gr.farina'0 e 100gr. farina di grano duro)e 2 uova fresche, il ripieno fatto con spinaci e ricotta(gli spinaci li ho passati al passaverdure insieme alla ricotta, un pò di sale e amalgamato bene tutto, non li frullo perchè non mi piace l'impasto frullato) trovo la giusta consistenza con il passaverdure, munirsi di uno stampino per biscotti a forma di cuoricino,

stendere l'impasto in una sfoglia liscia e sottile, tagliare le formine, sempre in numero pari,

disporre sù metà cuoricini una pallina d'impasto,

ricoprire tutti i cuoricini e chiudere bene i bordi, fatti tutti, lasciar riposare una mezz'oretta

lessati e cucinati con un buon ragù di carne

.....buon appetito mon amour

pensierini....della mamma

2008-05-06T22:17:00.000+02:00

nati per la mia piccola peste, che vuole comprare sempre tutto.....

ho fatto un impasto con 2 uova fresche 100gr. di farina 0 e 100 gr. di farina di grano duro, per il ripieno, 100gr. di prosciutto cotto tritato e 100 gr. di ricotta, amalgamati bene insieme con un pò di sale,

stendere l'impasto in una sfoglia liscia e sottile, con una formina per biscotti, tagliare tante stelline (di numero pari)

mettere una pallina di ripieno su metà delle stelline e combaciare sopra un'altra stellina, sigillare bene i bordi

finite tutte, lasciar riposare una mezz'oretta,

lessati e cucinati con un buon ragù di carne,

spolverizzati di parmigiano e..... divorati allegramente..

la mia parigina.....napoletana

2008-05-06T22:06:00.003+02:00

sempre l'impasto dell'aragosta, ormai lo uso per tutti i lievitati rustici, cambio solo il ripieno, perchè resta bello morbido anche il giorno dopo,

per il ripieno:un sugo al pomodoro semplice solo con un pò di basilico, mozzarella ben scolata dal siero e prosciutto cotto;

fatto l'impasto l'ho diviso in due e messo a lievitare, una volta lievitato ho steso una parte nella teglia con carta da forno,ho messo il ripieno, prima il sugo lasciando un margine libero per chiudere con lo strato superiore, poi il prosciutto e infine la mozzarella, ho chiuso con l'altro pezzo,

ho sigillato bene i bordi e messo a lievitare fino al raddoppio, spennellato di olio ho messo in forno già caldo a 200° per circa 35-40 minuti

ed ecco una bella fetta

BOA..... solitario

2008-05-06T21:30:00.000+02:00

stesso impasto dell'aragosta, cambia solo il ripieno, stavolta fatto con melanzane a funghetti con il pomodoro e scamorza, spennellato con olio extra vergine, un uovo un pezzetto di peperone rosso e 2 piselli per decorazione

stendere l'impasto e mettere il ripieno freddo,

arrotolare e lasciare un lato aperto dove si infilerà un uovo con il guscio ben pulito e l'altro estremo si si farà appuntito

tagliare un triangolino al centro della fettina di peperone rosso per avere la lingua biforcuta, mettere i piselli per gli occhi e l'uovo in bocca,
eccolo cotto,

è inquietante, vero??? però che buono..